רוטב ירוק

אם אנחנו כבר בעניין רטבים, אז מדוע זה שלא נכין משהו מיוחד שיטיס לכם את בלוטות הטעם המנוסות שלכם לפינות נסתרות ביותר של עולם הטעמים. היום נכין רוטב ירוק, שבאמצעותו תלמדו שאפשר בהחלט להסתדר גם בלי האדום אדום הזה, שצבעיו המפתים גורמים לכם להאמין שאין אפשרויות נוספות.

מצרכים :

3 פלפלים ירוקים חריפים נקיים וקצוצים דק , 2 צרורות בצל ירוק נקיים וקצוצים דק כולל החלק הלבן,חצי צרור שמיר שטוף וקצוץ דק, שיני שום קצוצות משני ראשים של שום, צרור עלי סלק,החלק הירוק בלבד,1 פלפל ירוק מתוק קצוץ קטן מאד, מעט מלח

הכנה :

טגנו בשמן חם כחצי מכמות  השום ולכשהשחים מעט הוסיפו לו את הפלפל החריף הקצוץ, והמשיכו לטגן על אש נמוכה מאד. לאחר שהפלפל החריף טוגן מעט הוסיפו למחבת את הבצל הירוק, הפלפל המתוק הירוק  עוד מעט מהשום הקצוץ, השמיר ועלי הסלק הקצוצים. טגנו לאט לאט על אש ממש נמוכה, על מנת שהעלים יתרככו להם בנחת ולא יחרכו. מדי פעם הציצו לתוך המחבת לבדוק אם אומנם הירק הזה אכן מיטגן לו, ולא מבצע פעולה אחרת חלילה. לאחר שכל הירוקים האלו היטגנו והתרככו דיים, הוסיפו מעט מלח ואת יתרת השום הקצוץ שלא טוגן, חצי כוס מים רותחים, גרדו פנימה מעט גי'נג'ר חי, והוסיפו טיפה פלפל שחור גרוס. תתפלאו להיווכח שחושי הטעם שלכם טרם חוו את הדבר החדש הזה. להעשרת הטעמים אתם יכולים לקחת כמה כפות מהרוטב הזה בצלחת נפרדת ( רק כשאתם מעוניינם לשבת לאכול ) לגרד פנימה עגבניה ללא קליפתה ולהוסיף מעט שמן זית. דומני שאתם תתחילו לפתע להבין צרפתית.

כעת כשהרוטב כבר מוכן, אתם יכולים להתחיל לחפש לו בן זוג. מה דעתם על דג בגריל ? זה נשמע מאד מתאים וטעים להפליא. קחו לכם דג גדול למדי, נקי לגמרי ושלם, שפשפו אותו בתערובת של לימון,שום, מלח ופלפל והניחו על גריל לוהט משני צידי הדג, עד שיהיה מוכן.