עוף בטבסקו, בצל ,ופלפל שחור גרוס

חריף. זה מה שאנחנו צריכים לקראת  הימים הקרירים העומדים בפתח, ומבשרים לנו על הגשמים , הקור, השמיכות, והאוכל החם - העומדים למלא את מקום ימי הקיץ הלוהטים. ועוף בטבסקו ובצל,בתוספת פלפל שחור גרוס, בהחלט עונה על הצורך העז בחימום הגוף והלב.

מצרכים :

חמישה כרעי עוף,פלפל שחור גרוס, מעט מלח, כף טבסקו, מיץ לימון שנסחט מלימון טרי, רבע כוס רוטב סויה, 3 כפות סוכר חום דמררה, חצי קילו בצל יבש קצוץ,שיני שום קצוצות מראש שלם של שום, 2 פלפלים ירוקים חריפים וקצוצים קטן

לערבב בקערה את רוטב הטבסקו,מיץ לימון,רוטב הסויה,סוכר חום,פלפל שחור גרוס והמלח והשרו בו את כרעי העוף, או העוף השלם במשך 40 דקות. לטגן במחבת גדול ורחב את הבצל הקצוץ בשמן חם, וכשהשחים מעט, להוסיף את הפלפל החריף הקצוץ, ושיני השום הקצוצות ולהמשיך לטגן על אש נמוכה. להוסיף את חלקי העוף ולהמשיך בטיגון. הכניסו הכל לתבנית אפייה ואפו בתנור בחום בינוני . הוסיפו מעט מים, למניעת התייבשות

נראה שמזמן כבר שכחתם מהו טעמו האמיתי של משהו חריף, שרק טיפה ממנו על קצה לשונכם, גורם לגל של חום אדיר בפה, ותחושת חריפות בלתי ניתנת לשליטה. שאם לא כן מדוע זה התנפלתם ללא אבחנה

על התבשיל החריף חריף הזה ? כעת, לאחר שנכוויתם כהוגן, הירגעו וקחו לכם צלחת, מלאו אותה במעט מהמאכל החריף, הוסיפו כמה פרוסות מהלחם הנהדר שאפיתם תוך כדי בישול ושבו לשולחן. הפעם אתם בהחלט תזכרו למתן את ההתלהבות, ותאכלו בלהט שקט . הפלפל החריף, הנעוץ אי שם בסיר, הגיע בטעות אל תוך צלחתכם, ואתם מתחלחלים למראהו. הוא נראה טוב. ירוק ומפתה. אבל איש לא ינחש  מה הוא מסתיר לו באמתחתו. איזו הפתעה מפולפלת. אז היזהרו נא לנפשכם. ליתר ביטחון מוטב שתניחו על השולחן,בהישג ידכם, בקבוק משקה צונן,וגם קוביות קרח שיטעינו את המשקה הטעים בכמות בלתי מבוטלת של אדי קור מצמרר שינוצל לטובת הפגת החריפות הלוהטת בפיכם ובמיוחד על קצה לשונכם. אבל כל החריפות הזו, אין בה כדי לגרום לכם לסגת מניסיונות בלתי פוסקים לאכול את החריף הטעים הזה, שגורם לכם להזות בהקיץ על אותם ימים סהרוריים, כשהייתם צעירים וסוערים,בהם הפלפלים החריפים הללו תפסו מקום של כבוד על שולחנכם ותחת לשונכם....