פלאפל תוצרת בית

מה לעשות שהיום אתם חושקים בפלאפל לארוחת צהריים, ואין כל דוכן המוכר את זה בקרבת מקום, ואתם חייבים, אבל ממש חייבים לאכול דווקא היום פלאפל. אז בואו נכין היום פלאפל כזה, שגם זה הנמכר בחנות יחוויר לעומת מה שהכנתם בבית

מצרכים ל- כ 12 מנות :

3/4 קילוגרם חומוס, 2 בצלים יבשים קלופים וחתוכים לרבעים, 6 בצלים ירוקים, פלפל חריף אחד, צרור פיטרוזיליה וצרור כוסברה טריים ושטופים היטב, 2 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו, 3/4 כפית אבקת אפייה, כפית ורבע כוסברה טחונה, שלושת רבעי כפית אבקת אפייה, פפריקה מתוקה ומלח, שמן 12 פיתות טריות

הכנה  :

להשרות את החומוס למשך 24 שעות במים נקיים ולכסות את הכלי בהם החומוס מושרה. כעבור 24 שעות מסננים את החומוס ושוטפים אותו היטב. לאחר ההשרייה יש לטחון את החומוס יחד עם הבצלים למיניהם,פלפל חריף,הפיטרוזיליה והכוסברה והלחם הסחוט ממים, ולהעביר לתוך קערה. הוסיפו את התבלינים ואבקת האפייה ולושו עד שתתקבל תערובת חלקה ואחידה. הניחו הצידה למשך שעה ורבע. חממו שמן בכלי לטיגון עמוק, והכינו קציצות עגולות ומעט שטוחות , בידיים רטובות. טגנו עד להשחמה.  טגנו כך את כל העיסה.

נעבור כעת להכנת התוספות המגרות. הסלט, הטחינה, הסחוג והחומוס.

קצצו  ירקות  לחתיכות בינוניות - מלפפון,עגבניה,בצל ירוק,פלפל ירוק. תבלו בשמן ,מלח ולימון וערבבו.

הכינו את הטחינה והחומוס כמקובל. ונא לא לשכוח את הסחוג המפורסם. בלעדיו הרי שום פלאפל לא יתפקד היטב  ומובן כי בלוטות הטעם שלכם יתאכזבו קשות.

אז אתם מתרוצצים הלוך ושוב בין המקרר העמוס בירקות טריים, ובין השיש שבמטבח. מוציאים עגבניות, מלפפונים ובצל ירוק, להכנת הסלט הטעים והצבעוני מאד, אותו תדחסו לפיתה הממולאת לעייפה בכדורי הפלאפל הלוהט והמדהים הזה, ועל כל אלה טחינה סמיכה מעשי ידיכם וסחוג חריף. נשמע טעים מאד. קחו לכם איזו פינה עם ספסל ושבו לאכול בהנאה את הפלאפל הנהדר כל עוד הוא חם ומזמין.