מעורב ירושלמי

היום נתפנק לנו עם מנה טעימה מאד ללא טרחה רבה מדי וללא הררי כלים הממתינים להדחה בכיור או במדיח. גם כך אנו עמוסים במטלות שונות ומשונות. אז כעת נשתחרר מעט.

מצרכים :

200 גרם קורקבני עוף חלוטים במים רותחים וחתוכים לחצאים 6 כבדי עוף - צלויים וחתוכים לקוביות 200 גרם לבבות עוף 5 חזות עוף בגודל בינוני. חתוכים לחתיכות קטנות שמן זית 5 בצלים שטופים ונקיים פרוסים לפרוסות דקות פפריקה מתוקה מעט כמון 2 כפות אבקת מרק בשר שהומס בכוס וחצי מים חמים

הכנה :

במחבת גדולה מחממים את השמן ומטגנים את טבעות הבצל עד להשחמה בינונית ומוסיפים את חתיכות חזה העוף וממשיכים לטגן עד שהעוף נעשה לבן מעט. מוספים את הכבד החתוך והקורקבנים   וממשיכים בטיגון. מדי פעם מערבבים. מוסיפים את הפפריקה המתוקה והכמון , ואת אבקת המרק המומסת וממתינים   להרתחה. ממשיכים לבשל 25 דקות נוספות על אש נמוכה .

מי שמעוניין ברוטב סמיך יותר יכול  לערבב כף וחצי קמח עם חצי כוס מהרוטב שבמחבת לתערובת אחידה ולהחזיר לתבשיל. להרתיח שוב תוך ערבוב מתמיד ולהנמיך לאחר מכן את האש. מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב ממש מסמיך.

איפה הפיתות שהכנתם כרגע. הן עדיין חמות ופריכות כפי שלא היו מעולם. וזו ההזדמנות החגיגית שלהן להפגין יכולת בלתי מבוטלת להכיל את כל המעורב הזה .