לימונים קצוצים כבושים

איך אפשר בלי החמוץ הזה. הלימון המככב כמעט בכל מתכון וארוחה, כשחמצמצותו היא זו הנותנת את הטון במגוון הטעמים שבארוחה. אתם תשתמשו בו בכל מאכל, ובכל ארוחה. במשקאות ובסלטים. לא תוכלו בלעדיו.

מצרכים :

15 לימונים גדולים ועסיסיים, כפית וחצי מלח גס,כוס וחצי שמן, כפית וחצי פלפל שחור גרוס,מספר פלפלים אדומים חריפים ויבשים,חצי צרור כוסברה,מעט סלרי,חצי צרור שמיר,שיני שום קצוצות מראש שלם של שום,מיץ משלושה לימונים טריים.

הכנה  :

להרתיח מים בסיר עם הלימונים ולבשל כעשרים דקות, על מנת שהלימון יפלוט החוצה את מרירותו. לקצוץ את השמיר והכוסברה והסלרי קטן קטן. כעת יש לחתוך את הלימונים לפרוסות, או לחתיכות קטנות ולהעביר לצנצנת זכוכית יחד עם יתר המצרכים. לשמור במקום קריר וחשוך למשך כשלושה ימים, ולאחר מכן להעביר לקירור

איך אפשר כעת ללא הלימונים הכבושים הללו,שבעצם נוכחותם כבשו את ליבכם ואת קיבתכם , וסביר להניח שבזמן הקרוב יכבשו גם מקום של כבוד בסירים,בתנורים , בסנדויצים ובכל מקום אפשרי, או בלתי אפשרי. אז היום אתם ממש תרצו להכין עוף שלם בגריל כאשר תוכו ממולא בכוסברה קצוצה,שום כתוש, אורז שבושל מעט קודם לכן,צימוקים,שמיר קצוץ דק,וכמובן כמה חתיכות של לימונים כבושים ותבלינים שונים,ושמן זית. העוף עצמו נמרח מבחוץ ברוטב צי'לי אדום  ופפריקה מתוקה, והוא הונח אחר כבוד  בתוך התבנית כשסביבו פיזרתם המון בצל קצוץ,שום ובצל ירוק  קצוץ בשפע. ומעל כל הירק הזה טפטפתם  שמן ומיץ לימון,מלח ופלפל שחור גרוס. עכשיו אפשר סוף סוף להכניס לגריל שבתנור ,וכאשר הכל מתחיל להשחים מכל הצדדים,להעביר לחום בינוני. להפוך מדי פעם את העוף,ואת הירקות סביבו לערבב גם כן אחת לרבע שעה.

אתם פשוט לא מבינים איך הבית מתמלא לפתע פתאום בשכנים מכל 12 הקומות בבניין בו אתם מתגוררים מזה שנים ארוכות. האפים של כולם רוטטים בתשוקה בלתי נשלטת. הריח מוציא את כולם לא רק מהבתים, אלא גם מהדעת, שכבר השתבשה ממילא בעקבות האדים הריחניים הבוקעים מהתנור. כולם מבקשים ואפילו דורשים את המתכון לממרח הלימונים המשגע הזה,ואתם כמובן מוצאים עצמכם רושמים מתכון ומצלמים  לכל דורש. ולאחר מכן כולם עד אחד רצים חזרה הביתה ומכינים גם כן  לימונים כבושים כאלו  ואת העוף הממולא הזה. מישהו טורח להזמין אורח היום ?? נראה כי הם יופיעו מאליהם. הניחו כבר את הפרחים באגרטל