כרוב ממולא

ישנם כל כך הרבה מתכונים ומאכלים מכרוב  עד שנדמה כי אנחנו מכירים כבר הכל. יתכן וזה ממש נכון. כי מה כבר אפשר עוד לחדש בנושא הכרוב? יש לנו סלט כרוב, כזה ואחר, יש מרק כרוב, בשר בכרוב,כרוב חמוץ ועוד הרבה מתכונים. אני יודעת שיש גם כרוב ממולא. אבל בכל זאת רציתי למסור מתכון נוסף, ואולי ממנו תצמח סוף סוף הישועה. זה מתכון האמור להניב כרוב ממולא טעים ועסיסי. אפשר לאכול אותו כארוחה בפני עצמה, או להוסיף שוקי עוף בגריל, בתוספת רוטב דבש או סילאן, ושיני שום שלמות ופלפל שחור גרוס.

מצרכים  :

   10-13 עלי כרוב מופרדים,חצי צרור כוסברא טרייה וקצוצה דק דק,חצי צרור פיטרוזיליה קצוצה דק מאד, חצי צרור שמיר קצוץ דק , שיניים קצוצות מראש שום שלם, 500 גרם בשר עוף או בקר טחון, כף כורכום,מלח, כף פפריקה מתוקה,שמן, מעט פלפל שחור גרוס, קופסת רסק עגבניות קטנה,3 בצלים יבשים שטופים וקצוצים, בצל ירוק קצוץ.

הכנה   : 

את הכרוב ניתן לרכך בשתי דרכים .     א)  להכניס את כולו מראש להקפאה בלילה, ובבוקר אפשר יהיה להפריד את העלים בקלות. והם יהיו רכים  ב) להרתיח זמן מה את עלי הכרוב, לאחר מכן אהם אמורים להיות רכים וניתנים לגילגול.  ג) ישנם כאלה שמכניסים את העלים בשקית מתאימה למיקרוגל ל-10 דקות או מעט יותר ואז מתקבלים עלי כרוב רכים. תמצאו לכם את הדרך שלכם .

לטגן את הבצל היבש הקצוץ, יחד עם הבצל הירוק הקצוץ, וחצי מכמות שיני השום הקצוצות, כשהשחימו, להוסיף את הבשר הטחון ולטגן מעט. לכבות את האש ולהעביר את הכל לקערה. להוסיף את הכוסברא,השמיר,והפיטרוזיליה הקצוצים , את יתר שיני השום הקצוצות, את התבלינים ,מעט מלח ,קופסת רסק העגבניות הקטנה והשמן, ולערבב היטב היטב עד שתתקבל עיסה חלקה. התחילו למלא עלה אחר עלה  בתערובת זו. הניחו כף או שתיים מהתערובת בקצה העלה, וגלגלו אותו עד לחלקו השני היכן שאין מילוי. כך שיתקבל עלה ממולא מאורך. הקפידו לסגור אותו מכל צדדיו, למניעת גלישת המלית החוצה.לאחר שסיימתם למלא את העלים, אפשר להכין את הרוטב. העבירו את כל העלים הממולאים לתוך סיר, סדרו אותם בצפיפות, ושיפכו עליהם תערובת של רסק עגבניות, פפריקה מתוקה,שמן,מלח וקינמון ןכמובן מעט מים. בשלו בתחילה על אש בינונית עד להרתחה, ולאחר מכן על אש נמוכה מאד עד לבישול מוחלט.

הכינו עכשיו את השוקיים בתנור או בגריל. זו תהיה תוספת מעניינת וטעימה לכרוב הממולא. הניחו על הצלחת שני עלי כרוב ממולאים עם מעט מהרוטב המגרה, ולידם שוק של עוף בגריל.. ובצד איזה בקבוק מעורר . אתם תרצו עוד...https://www.2b-bari.co.il/%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91-%D7%9C%D7%91%D7%9F/