חמין אורז

שוב קרבה והולכת שבת חורפית נוספת, ואתם תוהים בקירבכם מה תבשלו הפעם. משהו טעים, מיוחד שיכבד את השבת וגם יספק נופך חגיגי וחמים. הפעם נפל הפור על חמין האורז. משהו שטרם הכנתם עד כה, ושאתם ממש משתוקקים להכינו. אז בואו נתחיל.

מצרכים :

4 כוסות אורז מנוקה ושטוף, 1 עוף שלם גדול ונקי, חצי צרור שמיר שטוף וקצוץ דק דק ,פפריקה בשמן, פלפל שחור גרוס, 3 עגבניות גדולות, 2 חתיכות בשר מוכשר וחתוך לחתיכות , שיני שום קצוצות, מעט אבקת מרק עוף

הכנה :

הרתיחו חצי כוס אורז עד לריכוך לסנן ולערבב עם הבשר החתוך לחתיכות קטנות. לתבל במעט פלפל שחור גרוס, מעט מלח,שום שמיר קצוץ ,וכף אחת של שמן.מלאו כעת את העוף ותיפרו את הפתחים משני הצדדים. לטגן את העוף במעט שמן, מכל הצדדים, ולהוסיף 3 עגבניות קלופות וקצוצות.

המשיכו לטגן. הוסיפו כמה כפות רסק עגבניות, פפריקה בשמן ,פלפל שחור גרוס, כף אבקת מרק עוף מים עד לכיסוי חצי העוף ומעט מלח. הרתיחו כעשר דקות והוסיפו את האורז משני צידי העוף. הרתיחו כמה דקות נוספות. הסירו את הסיר מהלהבה והעבירו אותו לתנור על חום בינוני (חום שבת ) לכל הלילה, או פשוט הניחו אותו על הפלטה לכל הלילה.

אין תחליף לריח הנהדר הנישא בחלל הבית בבוקר השבת. כאשר החמין שהכנתם אמש, מונח על הפלטה כל הלילה, ומתבשל לו לאיטו, ותוך כך מפיץ ריחות משגעים המטריפים לכם את חמשת החושים כשהחוש השישי נותר לפליטה , תקין לגמרי כהרגלו. ממש מתחשק לכם, עוד הרבה לפני הקפה והעוגה של הבוקר, לפלוש למעמקי הסיר שהבלו מבליח ועולה מתוכו ומכה באפכם, לשלות משם כמה כפות אורז