דג סלמון בגריל

מה טעים יותר מדג בגריל, המונח על צלחת חרסינה, צבעונית ושטוחה ולצידו סלט פלפלים קלויים בלימון,שום ופלפל שחור ?

מצרכים  :

750 גרם פילה  סלמון נקי

שמן

שיני שום פרוסות  מראש שלם של שום

פלפל שחור גרוס, מלח

1 כפית תמצית רום

הכנה :

מכניסים לקערה קטנה את כל המצרכים (מלבד הדג ) ומערבבים. מורחים את הסלמון בתערובת הזו, מכל הצדדים ומניחים על מגש ומעבירים למקרר לחצי שעה. בינתיים מחממים את התנור למצב גריל. ולאחר תום מחצית השעה של הסלמון במקרר, צולים אותו כרבע שעה (או פחות במידת הצורך ) בתנור שחומם מראש.  לאחר מכן הופכים את הדג לאט לצידו השני וצולים כחמש דקות , או עד שהדג מוכן.

וכעת להכנת הפלפלים הקלויים :   קחו לכם כמה פלפלים מכל הצבעים . ירוק בהיר ,צהוב, אדום, ירוק כהה, וכמה פלפלים ירוקים חריפים. קלו אותם על אש גלויה, הסירו מהאש. חתכו את הגבעולים ופרסו כל פלפל לרצועות. הוסיפו מיץ לימון,מעט מלח,טיפה שמן, ומעט  פלפל שחור גרוס. אפשר  גם כמה שיני שום כתושים .

חג הפסח הנפלא, עומד להסתיים ממש ביממה הקרובה. בואו ניפרד ממנו לשלום בארוחה חגיגית במיוחד שתותיר בנו רושם מסעיר של חג נהדר שאכן כל המאמצים שאנו עושים  הרבה לפני  בואו, שווים את התענוג החגיגי ,הריחני והרוחני הזה. אל תשכחו כמובן את היין המתוק המהמם את החושים . הרי זו מהותו של כל החג . יין , חופש, חירות, וגם אוכל טוב.