דג מגולגל במילוי בצל ירוק

מתכון חגיגי נוסף שילווה את החג המסתיים, לשלום, עד לחג הבא עלינו לטובה.

מצרכים :

פילטים של דג סול או סולית או דג משה רבנו כמספר הסועדים

צרור בצל ירוק רענן ושטוף היטב, קצוץ  קטן

חצי צרור עלי שמיר נקי וקצוץ

10 שיני שום קלופות ופרוסות דק

2 בצלים לבנים קלופים , נקיים וקצוצים דק 

שמן

פלפל שחור גרוס

מיץ לימון

מעט כורכום

הכנה :

את  הפילטים של הדג מורחים בלימון ומתבלים בפלפל ומלח משני צידיו ומעבירים למקרר כשהם מכוסים.  מניחים מחבת על האש ומטגנים קלות את הבצל הירוק,הבצל הלבן עם השמיר והשום . מוציאים את הפילטים מהמקרר ושוטפים במים ומייבשים. מניחים אותם על משטח , ועל כל פילט של דג מניחים מהתערובת שבמחבת ומגלגלים. נועצים קיסם עץ על מנת להדק את הפילט . מניחים את כל הפילטים המגולגלים בתבנית אפייה. אפשר לצקת מעליהם רוטב המורכב מרסק עגבניות, שמן, מעט כמון, מעט מאד מלח ומעט כרכום. אופים כעשרים דקות או עד שהם מוכנים. ( ללא כיסוי) .משהסתיים תהליך האפיים מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים 

אפשר כבר לערוך את השולחן לקראת הארוחה המדהימה והחגיגית של צאת החג.  הניחו את קערות האורז הלבן שהכנתם  לא מכבר, את תבנית הדגים וכמובן את שלל הסלטים הנהדרים , שדווקא עכשיו הגיע זמנם לצאת מהמקרר ,ולהיות מונחים אחר כבוד בצלוחיות יפייפיות על שולחן החג.