דג בעגבניות

דג בעגבניות

פורסם ב-1 ביוני 2017 מאת admin

החגים נמוגו חלפו להם, אם כי לא ביעף, וכעת הגיעו ימי החול החד גוניים,המספקים לנו שפע של  פעילות מבורכת ומעייפת. ולא אחת אנו מחפשים לנו מתכון לארוחת צהריים שלא יכביד על העומס הקיים גם כך.  אז נכין לנו ארוחת דגים טובה, שאינה קשה להכנה וגם חמה וכמובן משביעה וטעימה .

מצרכים :

דג קרפיון גדול במשקל 2 ק"ג ,נקי, שטוף ופרוס 4 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים 1/2 כפית פלפל שחור גרוס שיני שום פרוסות דק מראש שלם של שום 7 עגבניות אדומות,שטופות ופרוסות דק מיץ לימון מחצי לימון 15 גבעולי שמיר שטופים וקצוצים דק כמה גבעולי פיטרוליזיה שטופה וקצוצה דק 1 כף חומץ הדרים מלח, כורכום, כוס מים

הכנה :

מטגנים את הבצל בשמן חם עד להזהבה ומוסיפים  את השום,מלח,פלפל שחור גרוס,כרכום, ומים ומבשלים על אש בינונית 6 דקות. מניחים את פרוסות הדג בסיר, באופן מסודר ומכניסים פנימה את פרוסות העגבניות, החומץ ומיץ הלימון. ומערבבים בעדינות יתרה. מבשלים על אש נמוכה כמה דקות ומוסיפים את השמיר והפיטרוזיליה. ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה על אש נמוכה ומכבים.

איזה ריח מדהים בוקע ומסתלסל לו  מתוך הסיר המבעבע אנושות בעת אשר הדגים ממשיכים את שחייתם הבלתי לילית בעליל בתוך הרוטב  שאין שני לטעמו המשגע  ה נובע מהתבלינים הפשוטים, אך  עשירי הטעם   הלחם השחור הפריך והלוהט כבר נבצע ואתם אכן בדרך הקצרצרה אל הסיר, בתוכו אתם עומדים לטבול את   הפרוסות ברוטב ללא סבלנות יתרה. מי בכלל מסוגל להמתין בנחת למראה תבשיל כזה ?…