דגים

הפעם נדבר על דגים. ישנם הרבה סוגים כמו, סלומון, בורי, קרפיון,אמנון,מושט, מקרל, אנשובי,טונה,בקלה ועוד. וניתן להכינם במגוון רחב של מתכונים. וכולם טעימים. אפשר לטגן, לבשל ברוטב, להכין עם ירקות, להכין מרק,קציצות מטוגנות, קציצות ברוטב, דגים בתנור, דגים ממולאים,גפליטע פיש ועוד כהנה וכהנה.

ותארו לכם דג קרפיון ענק,ואנחנו נכין ממנו דג ממולא בירקות ירוקים. נקצוץ בצל ירוק, כוסברא, שום,מעט אורז, תבלינים מתאימים ונמלא במילוי הזה את הדג, ונבשל אותו ברוטב, בתנור,נטגן וכל מה שיעלה בדעתנו.

הדג הזה טעים כל כך כשהוא ממולא באופן הזה עד שלא תפסיקו להכין אותו. ושלא להזכיר את הדג המבושל ברוטב ירקות מדהים,שאפשר לאכול אותו עם לחם שחור טרי שרק כרגע יצא מהתנור בוש, אפוף ניחוחות משכרים של  אפיה, או לאכול אותו עם קוסקוס שגם עליו עוד נדבר.

ומה בנוגע לקציצות דגים נהדרות ונימוחות בפה, כשהן טבולות ברוטב חריף או לא ? גם את זה נכין כאן. ויש גם את מרק הדגים הטעים ועוד ועוד. אני כבר לא מזכירה את העובדה שדגים זה בריא. כולנו יודעים. הם מכילים אומגה 3 , חלבון, וסידן.ויש דגים כשרים ולהיפך דגים שאינם כשרים.הכשרים הם דגים בעלי סנפיר וקשקשת והבלתי כשרים חסרים את הקשקשת והסנפיר לכן אסורים באכילה.

ואם יש לכם גריל,הבעירו אותו והתחילו לצלות עליו דגים שלמים,אותם מרחתם במעט פלפל שחור גרוס וטיפת שמן.הלימון וסלט הירקות יגיעו בסוף. ואם ישארו הדגים עד סוף הצליה,ולא יטרפו על ידי בני הבית, אז תוכלו בינתיים להכין גם ירקות קלויים על האש ולצרף אותם לארוחה. פלפל ירוק,גמבה,פלפל חריף,בצל,חצילים (לסלט חצילים ).את הירקות הקלויים תוכלו להוסיף כך לארוחה, או לחתוך אותם לתוך קערה, לסחוט מעליהם לימון,להוסיף מעט שמן זית ומלח והרי לכם מעדן. אל תשכחו את הפיתות החמות. בלעדיהן אין טעם לארוחה הזו. ואת הסחוג עם העגבניות המרוסקות, שיכול גם הוא להוסיף צבע וטעם . ואני משוכנעת שלבטח לא תשכחו את כוס הקפה השחור והמהביל, הממותק בשתי כפיות סוכר חום, אותו תלגמו בזהירות,בין נגיסה לבליעה.