שטרודל בממרח תמרים ואגוזים

השטרודל הזה, אותו אתם עומדים להכין היום בדחילו ורחימו, כאילו מעולם לא אכלתם שטרודל, הוא שטרודל טעים מאין כמותו. ממולא בכל טוב הארץ ואפוי כדת. וכאשר תבצעו ממנו פרוסה אחת, על מנת לטעום את הנכס הקולינרי הזה, אתם תתחילו להבין לאיזה מגרש נקלעתם שלא באשמתכם. מה גם שאתם מאד תרצו לקבל עליכם את האשמה המתוקה הזו.

מצרכים  לעוגה: 

2 כפות סוכר חום דמררה, חלמון ביצה (הצהוב ),  1 שמנת חמוצה, חצי חבילת קמח תופח מאליו ( כ- 350 גרם ), חבילת מרגרינה

מצרכים למלית : 

200 גרם אגוזי לוז קלויים וגרוסים גס, 150 גרם אגוזי מלך קלויים וגרוסים גס, 350 גרם תמרים טריים ללא הגלעינים, כף קינמון, 100 גרם קוקוס, ביצה, סוכר  חום דמררה טחון

הכנה :

העבירו את מצרכי הבצק לקערה ולושו עד לקבלת בצק חלק ואחיד. גלגלו אותו לכדור , עיטפו בניילון נצמד ואחסנו בקירור לכשעתיים. כעת רסקו גס את התמרים הלחים העבירו לקערה והוסיפו את אגוזי הלוז,אגוזי המלך והקינמון וערבבו היטב. בינתיים חממו תנור לחום של כ- 190 מעלות (בינוני ), חלקו את כדור הבצק ל- 4 חלקים והתחילו לרדד את כל כדור לעלה מאורך ( בצורת מלבן), ולא דק מדי. משהו כמו 5 מ"מ עובי. מירחו כל עלה במלית , פזרו על המלית מעט מהקוקוס גלגלו לרולדה, וסיגרו את הקצוות. העבירו לתבנית. הכינו כך את כל כדורי הבצק, מירחו כל כדור בביצה טרופה ואפו בתנור כשלושת רבעי שעה עד להזהבה. צננו. לאחר הצינון, פרסו את הרולדות לפרוסות וביזקו מעליהן את הסוכר הטחון.

אתם מציצים לרגע לתוך התנור, ונפגעים. איזו עוגה אתם רואים שם… משהו שגם על השולחנות המהודרים ביותר לא תצליחו לראות. הצבע החום זהוב קורץ אליכם מרחוק, והריח כלל לא זקוק למאמץ על מנת לחדור אל חושיכם הבריאים, ומשם להתפשט להמשך סיור בלתי מודרך ברחבי  מערכת העיכול שלכם. אריזות הקפה השחור והנס קפה קורצות לכם מאי שם, ואתם שולפים את הקומקום הצבעוני שלכם, ממלאים במים, ומעמידים על האש. להרתיח. רק להרתיח בקומקום . אתם אוהבים מים רתוחים מקומקום שהועמד על האש. ממש לא קומקום חשמלי. וגם את ההתרגשות שבעשיייה. ובינתיים הריח. הריח המשגע והבלתי נתפס של השטרודל חודר לכל נקיק באפכם, ומקפיץ לגבהים את רף ציפיותיכם ממה שעומד להיחלץ מן התנור . ובצדק. ובדיוק כרגע נפתחה דלת הבית לרווחה, ואת מי אתם רואים עומד בפתח אם לא את ידידכם משכבר הימים שעבר  במקרה ליד ביתכם והחליט להפתיע בביקור  ?  איזה מזל שהכנתם משהו מבלי לנבא עבור מי. במהירות הבזק אתם מכינים שולחן אירוח קטן, שזר פרחים מרהיב מונח עליו . מניחים מגש ועליו כוסות קפה ופרוסות נאות מהשטרודל המשגע. ומיד שוקעים בהעלאת זכרונות משעשעים מן העבר…..