עוף ממולא לפסח

כל אחד יאהב  את העוף הממולא הזה. עוף חגיגי לכבוד פסח, ממולא שלא כהרגלו במצות,ירקות ותבלינים. טעים במיוחד .

מצרכים :

1 עוף גדול - אם אפשר ללא עצמות עדיף

3 מצות 5 בצלים

2 ביצים

2-1/2 כפות קמח מצה

חצי צרור שמיר

10 שיני שום קלוף וקצוץ

 פלפל שחור גרוס

מעט מלח

כף אבקת מרק עוף

תפוח אדמה

רוטב צי'לי חריף, ומעט שמן 

הכנה :  

משרים את המצות במים ל 5 דקות, מוציאים ,סוחטים היטב ומפוררים לפירורים קטנים.  קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן חם עד להשחמה, ומוסיפים למצות המפוררות, גוררים את תפוח האדמה בפומפיה גסה ומוסיפים לתערובת. מוסיפים את יתר מצרכי המלית לתערובת ומערבבים היטב  ממלאים את העוף. אם נותר משהו מהמלית, אפשר להכין ממנה קציצות ולטגן.

הכנת הרוטב למשיחת העוף :

מערבבים את רוטב הצי'לי החריף בשמן ופלפל שחור גרוס , מורחים את העוף באופים בחום בינוני בתנור. יש לבדוק מדי פעם את העוף הנצלה ולמשוח לפי הצורך בתערובת הרוטב. 

בדיוק הגיעה שעת צהרי חול המועד, והעוף הנצלה בתנור כבר מדיף ניחוחות המעוררים בכם את חמשת החושים הרדומים ובמיוחד את חוש הריח ובלוטות הטעם. אתם ממהרים לערוך את השולחן במאכלים כיד המלך, ועל כולם מככב לו העוף הצלוי שמישהו כבר דאג לתלוש  ממנו איזו כנף עסיסית. ולטעום. מי יכול לעמוד בעוצמת הריח ?