דג בתנור בתוספת פלפל שחור גרוס

קחו דג קרפיון גדול, נקו אותו כראוי והשאירו אותו שלם כאשר צידו העליון באיזור הראש, פתוח.

ועכשיו הכינו את המילוי.

בצל מטוגן,שמיר קצוץ  דק,שום,בצל ירוק קצוץ קטן קטן,כוסברה, ממש מעט אורז מבושל,או פירה תפוחי אדמה,תבלינים ומלאו את הדג.

הוסיפו תבלינים כמו פלפל שחור,כרכום,טיפה קינמון ומלח,הניחו אותו בתבנית, וסביבו פזרו ירקות,מים,מעט שמן ושוב תבלינים והכניסו לתנור .....אתם לא תתחרטו על ההחלטה הזו ... תקבלו בסופו של תהליך, דג ממולא,מתובל וטעים כל כך עד שתחליטו שאתם רוצים להכין שוב את הדג הנהדר הזה.רדיד אלומיניום  ואם אתם מעוניינים דווקא בוריאציה מבושלת של דג ממולא , תוכלו פשוט להכין רוטב ולבשל בו את הדג. כדאי שזה יהיה רוטב צהבהב,עם תפוחי אדמה חתוכים קטן,שום ושמיר.

בשלו על אש נמוכה עד שהדג מוכן לגמרי.

אפשר להכין את הקרפיון גם באופן הבא :

הניחו בתבנית האפייה את פרוסות הקרפיון, פזרו סביבו ירקות כמו תפוחי אדמה,בצל לבן קצוץ,או חתוך לשניים,שיני שום  שלמות,קישואים קטנים שלמים או פיטריות. ועכשיו הכינו רוטב העשוי מתבלינים,מים רותחים ושמן. ערבבו היטב ושפכו על נתחי הדג והירקות,הכניסו לתנור ואפו עד להתרככות מוחלטת של הירקות והדג. גם פרוסות לימון יוסיפו המון כאן. אתם תחליטו אם ידובר כאן בדג ממולא או בפרוסות דג.

את כל סוגי  תבשילי הדגים הללו אפשר לאכול עם אורז, צהוב או לבן, לחם שחור טרי, בגט צרפתי לוהט,שזה עתה נשלף מתנור האפייה,או פיתות רכות רכות ונהדרות, אותן תטבלו עמוק ברוטב, ותשלו אותם באמצעות מזלג, היישר אל תוך הפה, ולאחר מכן תנעצו את  המזלג בנתח נאה של דג רך ונימוח,מתובל כראוי ואף אותו תלוו אחר כבוד אל פיכם השוקק.

 אין ספק שאם תכינו נכון את התבשילים האלה, תזכו לא רק למאכלים נהדרים, אלא גם בחוויה חלומית של עשייה ובישול, עיסוק מהנה, וריחות משכרים של מעדנים שימשכו אליכם שכנים וידידים,שבאמת לא יבינו היכן הייתם עד כה. אז תהיו ממש נחמדים, והזמינו אותם לצלחת של דג ברוטב.הם יאהבו אתכם. ואם כבר אתם הולכים לבקר את ההורים, אז מדוע שלא תביאו איתכם סיר עם התבשיל הטעים הזה ?